Suksessterte

Ofte en suksess på kakebordet.
Selv barna elsker denne kaken.
Kaken er naturlig glutenfri.

Suksessterte

Bunn
4 eggehviter
150 g melis
150 g mandler

Krem
4 eggeplommer
1 dl kremfløte
125 g sukker
1 ts vaniljesukker
150 g romtemperert meierismør

Pisk eggehvitene stive og tilsett gradvis melis.
Vend forsiktig inn de malte mandlene.

Fyll røren i en rund form og stek på
160 °C i 30–35 minutter midt i ovnen.

Avkjøl bunnen
(gjerne i kjøleskap/fryser).

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker.
Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner.
Husk å røre hele tiden!

Når den første boblen viser seg, tar du kremen av platen og avkjøler den.

Når kremen er avkjølt, og har fått romtemperatur,
rører du inn terninger av det romtempererte smøret.

Du kan gjerne piske det romtempererte smøret
før du blander det sammen med kremen.

Det er viktig at krem og smør har samme temperatur.
Så har du avkjølt kremen i kjøleskapet,
må den få et opphold på benken igjen for å få samme
temperatur som smøret.

Du kan også piske inn kalde smørterninger i kald krem.
Men det trengs mer pisking da, for å få pisket inn smøret.

Sett kremen kaldt igjen til den stivner.

Legg bunnen på et serveringsfat og bre kremen over.

Pynt med f.eks. sjokoladesaus, revet sjokolade,
hakkede mandler eller karamelliserte nøtter.

Og den egner seg ypperlig til å fryses.
Bare husk å ta kaken ut av fryseren kvelden i forveien,
slik at den kan tine i kjøleskapet over natten.

Her har jeg pyntet den med pistasjnøtter og litt salt karamellsaus.
Ja, jeg helte litt ekstra karamellsaus over akkurat dette kakestykket
– kun for bildets skyld.

Det kan bli for mye av det gode.