Glutenfrie baguetter/rundstykker 

Dette er brødvarer jeg baker hver eneste uke.
Det varierer hvordan de ser ut, og hvor mange det blir.

Jeg liker å lage baguettene litt større når de skal være med som skolemat.

Glutenfrie baguetter/rundstykker

2 pakker Semper Mix
9 dl lunkent vann
1 pose tørrgjær
1 ts bakepulver
1 klype Maldonsalt
0,5 dl rapsolje

Til pensling og topping:
1 egg, romtemperert og sammenpisket
Valmuefrø, eventuelt sesamfrø

Rør ut gjæren i lunkent vann, ca. 39 °C.
Bruker du fersk gjær må temperaturen være lavere.

Hell væsken i kjøkkenmaskinen og tilsett mel, bakepulver og salt. Bland godt.

Du kan eventuelt tilsette 1 ts fiberhusk om du ønsker det.
Bland godt sammen.

Tilsett rapsoljen til slutt, i en tynn stråle, og bland godt.

La kjøkkenmaskinen gå i minst fem minutter.

Innimellom må du frem med slikkepotten, slik at alt blir godt blandet.

Bruk slikkepotten til å fordele deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Jeg har laget alt fra 3 til 6–12 baguetter/rundstykker per brett, alt etter hvilken størrelse jeg ønsker.

Du kan eventuelt forme dem litt med fingrene etter at de er lagt på brettet.
Dypp fingrene i litt olje først, så blir det enklere.

Pensle med sammenpisket egg og dryss over valmuefrø, eventuelt sesamfrø.

La heve i minst 30 minutter.

Stek baguettene nederst i ovnen på 220 °C i ca. 15–20 minutter.

Følg med underveis, slik at de ikke blir brent eller står for lenge.

Du velger i grunnen selv hvilken størrelse du ønsker på baguettene.
Mindre baguetter trenger kortere steketid, så følg med fra ca. 15 minutter.
Du ser når de er ferdige.

Til frysing

Skal baguettene fryses, bør de ikke stekes for hardt.
De skal jo inn i ovnen igjen før servering.

Jeg fryser alltid baguettene, og de smaker som ferske når de varmes opp igjen.

Varm dem opp rett fra fryseren, midt i ovnen, på 200 °C i ca. 10 minutter.

Litt grovere baguetter

Ønsker du grovere baguetter, kan du bytte ut melet med Semper Fibermix.

Jeg bruker ofte én pakke Semper Mix og én pakke Fiber Mix.
Da blir deigen fastere, og det blir derfor litt færre baguetter/rundstykker.

Fiberhusk

Fiberhusk påvirker ikke resultatet av bakverket, men inneholder kostfiber.