Karamellpopcorn

Jeg har hatt lyst på karamellpopcorn siden jeg smakte helt ferskt
karamellpopcorn i Chicago for mange år siden.

Helt magisk godt!
Søtt, salt, sprøtt og akkurat passe karamellisert.

Denne oppskriften er den nærmeste jeg har kommet Garrets popcorn.

Det du trenger er en pose micropopcorn, smør, sirup, brunt sukker,
natron og litt salt.

Jeg har funnet mange amerikanske oppskrifter på karamellpopcorn.
Men denne er inspirert av Ida Gran Jansen, etter å ha sett henne lage dette
på 4-stjerners middag.

Jeg har også servert karamellsausen over både is og Brownies.

Karamellpopcorn

100 g meierismør
100 g løst lyst brunt sukker
100 g lys sirup
0,5 ts natron
1 klype Maldonsalt
75 g poppet popcorn (det er IKKE hele posen altså!)

Slik gjør du:

1. Pop popcornet, og vei opp 75 g ferdigpoppede popcorn. Legg dem til side.

2. Finn frem en STOR kjele.
Husk at du skal ha plass til alt popcornet oppi her etterpå.

Har du ikke en stor nok kjele, kan du fordele det poppede popcornet utover en langpanne og bare helle karamellblandingen over. Bland godt.
Dog er det litt lettere å brenne seg på denne måten, så vær forsiktig!

3. Smelt smøret i en stor, tykkbunnet kjele.

Rør inn sukker og sirup i det smeltede smøret, og la det koke på middels varme
i 3 minutter uten at du rører.

Rør så rundt i blandingen, og la den koke i 3 minutter til,
mens du rører hvert 30. sekund.

4. Trekk kjelen av platen og tilsett natron og salt. Rør godt.

5. Tilsett det poppede popcornet i karamellblandingen og bland godt.

6. Hell karamellpopcornet over på et stekebrett med bakepapir. Bre det utover.

Stek midt i ovnen på 150 °C i 10 minutter.

Når halve steketiden har gått, tar du ut brettet, rører litt rundt og setter det inn igjen.

7. Popcornet smaker aller best rykende ferskt rett fra ovnen, men det er lurt å la det avkjøles noen minutter først – så du ikke brenner deg.

Mmm…

Jeg har oppbevart karamellpopcornet natten over i en lufttett glassbeholder,
og det var like knasende sprøtt dagen etter.

Men jeg vet ikke hvor lenge det kan stå før det blir mykt.

Her forsvinner det som regel fort.